手机碰水后能否开机以及需要的时间主要取决于以下几个因素：
进水程度
轻微水珠溅到手机表面并迅速擦干，可能只需等待几分钟即可尝试开机。
手机完全浸入水中或浸泡一段时间，则需要更长时间的干燥处理。
手机类型与防水等级
不同品牌和型号的手机防水性能不同。一些高端手机具备较高的防水等级，能够在一定程度上抵御水分侵入。例如，IP67级表示手机可以在1米深的水中浸泡30分钟，而IP68则能够在更深的水中承受更长的时间。
干燥处理
如果进水不严重，可以找个吹风机吹干，风干一两天再开机看看。
进水严重的情况下，建议将手机放入吸湿袋或干燥剂中，以加速除湿过程，并且至少需要等待24小时以上才尝试开机。
后续操作
在去除水分后，手机需要静置一段时间，让内部的水分自然蒸发。这个过程至少需要24小时以上。如果手机能够正常开机且功能正常，那么手机已经成功脱险。如果手机仍然无法开机或出现异常情况，建议立即将手机送到专业的手机维修店进行检修。
建议
轻微进水：如果手机只是轻微进水，可以尝试用吹风机吹干后开机。
严重进水：如果手机完全浸入水中或浸泡一段时间，建议先进行干燥处理，至少等待24小时以上再尝试开机。如果手机仍然无法开机，建议寻求专业维修人员的帮助。
请根据手机的具体进水情况和防水等级采取相应的处理措施，以确保手机能够恢复正常使用。