在香港订购苹果手机的等待时间主要取决于多个因素，包括具体型号、购买渠道以及当时的供货情况。以下是一些具体信息：
通过苹果官网订购
iPhone 4：预计等待时间为3个星期。
iPhone 3GS：预计等待时间为5到7个工作日。
iPad：预计等待时间为7到10个工作日。
通过苹果授权经销商
某些授权经销商可能会有现货，但价格可能比官网高。
特定型号和时间的供货情况
iPhone 4：通过Apple香港官网预订，预计等待时间为3-5周，但实际等待时间可能会超过4周。
其他型号：供货情况可能会随时间而变化，有时甚至需要等待12周以上。
建议
提前规划：如果需要购买新款苹果手机，建议提前通过苹果官网或其他可靠渠道进行预订，以确保能够按时收到手机。
关注供货情况：由于供货情况可能会影响等待时间，建议定期查看苹果官网或相关渠道的更新信息。
考虑其他购买渠道：如果官网供货紧张，可以考虑通过授权经销商购买，但需要注意价格可能较高。
这些信息基于过去的数据，实际情况可能会有所不同。