煮鸡蛋的时间控制在 8至10分钟是最佳的。在这个时间段内，鸡蛋的蛋黄能够完全熟透，同时蛋白质也处于较为柔软的状态，既保证了口感也保留了营养。如果煮的时间少于8分钟，蛋黄可能未完全熟透，存在细菌隐患；而超过10分钟，蛋白质会变得干硬，蛋黄表面甚至可能出现灰绿色的“硫化铁”层，影响口感与营养。
此外，为了确保鸡蛋煮得更好，可以在水中加入少许盐和醋，这能防止蛋壳破裂和蛋清外溢，同时也能软化蛋壳，方便剥壳。煮好鸡蛋后，还可以将其放入冰水中，这样能让蛋白和蛋壳迅速分离，剥出来的鸡蛋既光滑又漂亮。
综上所述，使用中火煮鸡蛋8至10分钟，并在煮的过程中加入少许盐和醋，是最佳的做法。