手机被偷后，警察进行估价的时间并没有一个固定的标准，它会受到多种因素的影响，包括案件的具体情况、涉案财物的类型和数量、鉴定机构的工作效率以及地区差异等。以下是一些可能的时间范围：
一周左右：
有信息称，被偷物品必须要到物价局估价，一般需要一周左右的时间。
3天左右：
如果是在城区派出所处理，时间可能会更快，大约3天左右。
一个月左右：
有案例中，手机被偷后找回，估价过程大约需要一个月的时间。
一至两周：
通常情况下，估价过程可能会持续一至两周左右。
7个工作日：
物价局一般不超过7个工作日就能出结果。
3个工作日内：
评估机构在收到涉案财物价格认定委托书之日起三个工作日内作出是否受理的决定。
综上所述，手机被偷后警察估价的时间可能在 一周到一个月之间，具体需要根据案件的复杂程度和当地公安机关的工作效率来确定。如果需要更详细的信息，建议直接咨询当地公安机关或相关鉴定机构。