苹果手机的新品上市后的缺货情况 取决于多种因素，包括市场需求、产能、供应链状况以及全球芯片短缺情况等。以下是一些具体信息：
一般情况
新款手机在发布会结束后的一个月内即可在市场上购买。苹果新品发布会后，通常会在2到3天内启动预售，一周后正式开售或发货，此时苹果直营店以及实体店内才会更新陈列新的iPhone型号。
特定机型
对于某些特定机型，如iPhone 13系列，由于全球芯片短缺的影响，缺货情况较为严重，预计缺货至少要持续到2022年2月份才能得到缓解。
iPhone 14系列在9月7日发布后，最快一周内开始发货，但部分机型如iPhone 14 Pro系列由于需求旺盛，货源较为紧张，可能需要等待4周以上。
市场反应
如果市场需求过大，即使苹果官网有货，实体店也可能出现暂时的缺货现象。此外，苹果官网会持续补货，消费者在官网下单的话，会按照付款顺序依次发货。
建议
提前规划：如果计划购买新款苹果手机，建议提前规划并关注苹果官网或其他官方渠道的发货时间，以确保能够及时获取所需机型。
选择渠道：可以考虑通过苹果官网、天猫旗舰店、京东自营店等渠道购买，这些渠道通常有较为稳定的供货情况。
关注补货情况：苹果官网会持续补货，消费者可以通过关注官方公告来了解最新的补货信息。
综上所述，苹果手机的新品上市后的缺货情况会有所不同，具体到货时间需要根据市场情况和苹果公司的补货策略来确定。提前规划和关注官方渠道是确保能够及时购买到所需手机的关键。