手机店更换屏幕总成的时间主要取决于以下几个因素：
手机型号：
不同手机型号的屏幕设计复杂程度不同，所需拆解和组装的部件数量也有所不同。一些手机型号的屏幕更换相对简单，可能只需几分钟到半小时即可完成；而另一些手机型号，特别是带有复杂设计和高集成度的屏幕，如曲面屏手机，更换时间可能会延长至数小时。
维修店是否有现货：
如果维修店有现成的屏幕配件，更换时间通常会更快。但如果需要等待配件到货，维修时间就会相应延长。
维修师傅的技术水平：
技术熟练的维修人员更换屏幕一般在半个小时左右，但这也需要保证有屏幕现货可以更快地完成更换。
是否需要更换整个屏幕总成或只是外屏：
如果只是更换外屏（即触摸屏或保护玻璃），一般情况下一小时之内就能完成。但如果需要更换整个屏幕总成（包括显示屏和触摸屏），所需时间会更长，可能需要2小时甚至更久。
维修店的工作效率：
大型维修店通常备有各种型号的屏幕现货，可以快速进行替换。而小型店铺可能需要更长时间来等待配件到货，从而延长了换屏时间。
综合以上因素，可以得出以下结论：
一般情况：更换外屏大约需要1小时左右，更换整个屏幕总成可能需要2小时甚至更久。
特殊情况：如果手机型号特殊或需要处理额外的细节（如指纹识别模块、面部识别模块等），所需时间可能会进一步延长。如果维修店缺少所需配件，则需要更长时间等待。
建议您根据自己手机的具体情况和维修店的实际情况，选择合适的维修方案，以确保更换屏幕的总时间最短。