高铁上手机点餐的配送时间主要取决于订餐的截止时间。根据最新的信息，有以下几点值得注意：
提前2小时点餐：
乘客需要提前2小时通过12306软件或其他相关平台进行点餐，并支付配送费。
订餐截止时间为开车前1小时：
自2018年1月18日起，铁路部门将互联网订餐的截止下单和取消时间由开车前2小时调整为开车前1小时。
配送时间：
订餐成功后，服务人员会在30分钟之内将餐食送到乘客的席位。
综合以上信息，可以得出以下结论：
提前2小时开始订餐，以确保有足够的时间进行选择和支付。
订餐截止时间为开车前1小时，超过这个时间将无法订餐。
配送时间通常在30分钟内，从接收到订单到餐食送达乘客手中。
因此，建议乘客在出发前的1小时内在12306或其他平台上完成订餐，以确保餐食能够按时送达。