侵占他人手机的行为，根据《刑法》第二百七十条的规定，会构成侵占罪。具体的刑罚标准如下：
数额较大：
如果侵占他人手机的行为涉及数额较大且拒不退还，行为人将被判处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。
数额巨大或有其他严重情节：
如果侵占他人手机的行为涉及数额巨大或有其他严重情节，行为人将被判处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
需要注意的是，侵占罪属于告诉才处理的案件，即受害人需自行向人民法院提起诉讼。如果受害人未提起诉讼，则不会受到法律追究。
综上所述，侵占他人手机的具体刑罚取决于行为人的具体行为及其严重程度。建议受害人在遭受侵占后及时报警或提起诉讼，以维护自身合法权益。