福彩的开奖程序主要包括以下环节：
现场布置：
确保开奖现场符合规定，准备必要的设备和工具。
摇奖设备测试：
在正式开奖前，对摇奖设备进行测试，确保其正常运行。
选球：
从彩票销售结束后收集的彩票中，随机选择一定数量的球。
设定摇奖机启动：
设定摇奖机的启动条件和参数，准备进行摇奖。
现场直播：
通过电视或网络直播开奖过程，让社会公众能够及时了解开奖结果。
收球入箱：
摇奖结束后，将摇出的球收集并放入指定的箱子中。
收尾工作：
完成开奖后的所有清理和统计工作。
此外，彩票销售截止后，各省级福彩中心会对所有交易数据进行封存并上传至中福彩中心，中福彩中心再对这些数据进行汇总和封存，以确保数据的完整性和安全性。摇奖结束后，会分别对系统内数据和封存数据进行检索对照，最终确定中奖情况并分配奖金。数据封存是保障购彩者切身利益的关键工作流程和技术手段。