按程序召回食品主要是为了 规范召回流程，保护消费者权益。具体原因包括：
规范召回流程：
通过明确的程序要求，食品生产者必须及时对不安全的食品采取更换、退货、补充或修正消费说明等方式，以减少和消除潜在危害。
明确责任主体：
食品生产者是预防和消除不安全食品的责任主体，必须对其生产的不安全食品负责，这有助于强化其质量安全管理意识。
及时应对食品安全突发事件：
食品召回制度与食品质量安全市场准入制度相互配合，能够有效应对食品安全突发事件，保障公众健康。
保护消费者权益：
食品召回能够在问题食品对消费者造成损失之前将其召回，避免给消费者带来健康风险，并尽可能降低食品安全危害。
维护企业信誉和形象：
虽然召回可能会给企业带来一定的经济和法律负担，但从长远看，这有助于企业维护良好的信誉和形象，增强市场竞争力。
促进企业重视食品质量：
食品召回机制倒逼食品生产企业重视产品质量，提高生产水平和产品质量安全水平，从而提升整个行业的质量安全水平。
综上所述，按程序召回食品是为了确保食品安全，保护消费者健康，同时也有助于企业提升产品质量和管理水平，维护市场秩序。