揠苗助长的寓言故事所说明的哲学道理是 尊重客观规律。以下是对这一道理的详细阐述：
事物发展的自有规律
揠苗助长的故事中，农夫试图通过拔高禾苗来加速其生长，但结果却适得其反，禾苗枯萎。这表明事物的发展有其内在的规律，不以人的意志为转移。
纯靠良好愿望和热情是不够的
农夫虽然出于良好的愿望，希望通过拔高禾苗来帮助其生长，但最终却导致了禾苗的死亡。这说明单纯依靠主观愿望和热情，而不考虑客观规律，往往会事与愿违。
欲速则不达
故事中一个重要的寓意是“欲速则不达”，即过于急躁和急于求成会导致失败和错误。农夫试图通过拔苗助长来达到快速生长的目的，但最终却使禾苗枯萎，这正是对这一道理的生动诠释。
尊重自然规律
揠苗助长的寓言故事告诫我们要尊重自然规律，按事物发展的自然过程行事。禾苗和其他植物都有其自然的生长周期和方法，人为干预往往会破坏这种规律，导致不良后果。
勇于面对错误并接受教训
故事中农夫最终认识到了自己的错误，并从中吸取了教训。这告诉我们，在现实生活中，我们也应该勇于面对自己的错误和失败，从中学习并改进，而不是重蹈覆辙。
综上所述，揠苗助长的寓言故事通过生动的形象和深刻的寓意，告诫我们在做任何事情时都要尊重客观规律，不能急于求成，要按事物发展的自然过程行事，否则只会适得其反。