送给一岁侄儿子的新年祝福可以包括以下几方面：
健康和快乐
祝你健康快乐地成长，每一天都充满阳光和欢笑。
愿你像颗种子，勇敢地冲破泥沙，将嫩绿的幼芽伸出地面，指向天空。
勇敢和坚强
希望你在新的一岁里更加坚强、勇敢，迎接更多的挑战和机遇。
不要胆怯，不要回头，勇敢地迈开脚步向前走吧。
梦想和希望
祝愿你的每一个梦想都能成为现实。
在你缤纷的人生之旅中，愿你能收获更多幸福与喜悦。
学习和成长
每天开开心心地上幼儿园，每天好好吃菜，快快长大。
愿你一如既往，努力学习，天天进步。
感恩和成长
感谢上天、感谢菩萨，赐给我一个健康聪明可爱的宝宝。
在你的身上，我懂得了人生的意义，看到了真正的生命之光。
家庭和爱
全家人都为你而感到自豪和骄傲，愿你永远健康快乐。
爸爸妈妈的两颗心乘起来等于翅膀，我们会用全部的爱为你护航。
这些祝福语既体现了对侄子的关爱和期望，也适合一岁孩子的理解能力。你可以根据具体情况进行选择和调整，以表达你对他最真挚的祝福。