《爱情珠宝》的大结局是开放式的，给观众留下了想象的空间。根据提供的信息，夏洛伊和方梓妍在剧情的最后以姐妹的身份相认，并共同创立了一个名为伊妍丽的珠宝品牌，成为工作上的好搭档。宫宇烨和方梓妍最终走到了一起，而夏洛伊则选择退出，结束了与宫宇烨短暂而有名无实的婚姻。宫宇烨和他的家人也经历了和解，宫宇辉和宋祺的感情也得到了发展。
这个结局展现了角色之间的成长和变化，以及他们如何克服误会和困难，最终实现了个人的幸福。对于喜欢这部剧的观众来说，故事可能并没有结束，留给人们许多想象的空间，也许在未来会诞生新的故事。