爱情公寓5中关谷神奇这一角色没有出现的原因主要有以下几点：
演员自身原因
王传君明确表示不再出演关谷神奇这一角色，因为他想要做一个更出色的演员，必须和“关谷神奇”这个魔性的人物角色彻底脱离。
王传君在微博上经常直来直去表达自己的观点，可能因此得罪了一些电影圈里的大佬，导致他被封杀。
其他角色的出演情况
由于关谷的扮演者退出剧组，且剧组为了不破坏之前树立好的关谷形象，所以没有找其他演员来代替王传君继续出演“关谷神奇”这个角色。
《爱情公寓5》中邓家佳也因为没有了关谷神奇的角色而表示一个人演不下去，所以最终没有出演。
剧情需要
爱情公寓5的剧情需要新的住客加入，而王传君可能不参演，这使得剧组在剧情安排上无法继续保留关谷这一角色。
综上所述，爱情公寓5中没有关谷神奇这一角色，主要是因为演员王传君自身的原因以及剧组在剧情安排上的考虑。