美的电饭煲的操作取消功能如下：
取消键（Cancel）
按下“取消”键可以取消当前正在进行的操作。这个按键在操作错误或需要重新设置时非常实用。
保温键（Warm）
如果电饭煲有保温或取消键，按保温键也可以取消当前的操作。例如，如果预约时间调错，可以按保温或取消功能键重新选择。
关闭电源
另一个方法是拔掉电饭煲的电源，等待一两分钟后再通电。电饭煲的电脑板会自动复位成待机状态，从而取消当前的操作。
重置功能
有些电饭煲具备重置功能。长按开关键，尝试重启电饭煲，看看是否能够恢复正常功能。
更换配件
如果发现是内胆或加热盘等配件损坏，及时更换配件。美的电饭煲的配件可以通过官方网站或授权商家购买。
联系售后服务
如果以上步骤仍未解决问题，联系美的客户服务中心，咨询专业技术人员的意见。
建议：
通常情况下，按下“取消”键或保温键即可取消当前操作。如果这些方法都不适用，可以尝试关闭电源或重置电饭煲。
如果问题依然存在，建议联系美的售后服务以获得进一步的帮助。