识别程序骰子主要有以下几种方法：
磁性检测
程序骰子通常带有磁性，可以通过将骰子放在磁圈或专用牌检验器上检测其是否带有磁性。如果带有磁性，则可断定为程序骰子。此时，只需更换一个不带磁性的骰子即可破除控制。
点数位置检测
正常骰子的对位点数是固定的：6点对面为1点，5点对面为2点，4点对面为3点，两对面总和为7。如果麻将机安装程序后，骰子点数会变换位置，即为错位骰。可以通过观察骰子侧面的点数来识别程序骰子。
磁粉检测
程序骰子内部通常有磁粉，通过在骰盘下面加装线圈，断电放电产生磁场来控制骰面的点数。可以通过检测骰子是否有磁粉来识别程序骰子。
程序牌识别器
使用程序牌识别器放在口袋里，将麻将牌放在外面对一下程序牌，识别器会自动报出是程序牌，并显示这张牌的点数。
图像处理
通过图像处理技术，如HSV阈值提取、轮廓检测、距离变换和阈值处理等方法，可以识别出骰子的位置和点数。这种方法需要一定的图像处理算法和编程实现。
建议
使用专用工具：如果条件允许，可以使用磁圈或程序牌识别器来快速识别程序骰子。
图像处理技术：对于更复杂的环境，可以尝试使用图像处理技术来识别骰子，但这需要一定的编程和算法知识。
综合分析：结合多种方法进行综合分析，可以提高识别的准确性和可靠性。