在苹果11手机上，可以通过以下方法切换程序：
通过多任务后台切换
用手指在苹果11底部的黑色线条（也称为“导航栏”或“控制中心”）上轻扫并向上滑动，打开多任务后台管理页面。
在多任务后台页面，应用程序会以卡片的形式呈现，可以通过左右滑动来选择并切换到想要使用的应用。
通过手势切换
在屏幕底部中间横条位置向上滑动并停留片刻（约1秒），可以快速进入后台应用界面，然后左右滑动屏幕即可切换程序。
使用应用切换器
对于iPhone X及后续机型，从屏幕底部边缘向上轻扫并在屏幕中间停顿一下，可以显示所有打开的应用，然后左右轻点来切换应用。
对于其他机型，可以连按两次主屏幕按钮来快速查看所有打开的应用，并进行切换。
建议在日常使用中，可以结合这些方法来提高切换应用的效率和便捷性。