酒吧早场程序可以包括以下几个步骤：
欢迎客人
安排工作人员站在酒吧入口处，向客人致以热烈的欢迎。
确保工作人员穿着整洁，对客人的到来表示真诚的感激之情，并问一些简单的问题，例如，客人是否有预订，心情如何等等。这将让客人感到自己受到重视，同时也有助于积累好的口碑。
安排座位
一旦客人感到自己受到欢迎，安排座位就是下一步。
让工作人员护送客人到他们的座位上，并确保这些座位整洁、舒适。
如果需要预订，把客人的预订称为最重要的事情之一，并安排工作人员提前将他们的桌子和座位布置好。这会使客人感到在你的酒吧预订是个独特而值得的体验。
制作特色饮品
现在来到了酒吧最重要的部分：饮品。
制作一些特色饮品作为开场的焦点。可以向客人介绍一些常见的酒吧口味，例如鸡尾酒或啤酒，或者是制作一些独特的、只在你的酒吧出现的饮品。
无论哪种方式，确保工作人员能够准确描述和制作这些饮品，并利用它们吸引客人的关注。
播放音乐
音乐是一家成功的酒吧不可或缺的部分。
在开场的时候播放轻松的、动感的音乐，帮助营造出一个愉悦的氛围。
确保音乐不会太吵，以免干扰客人的谈话。
舞蹈表演和游戏
舞蹈表演是吸引顾客的一种有效手段。可以邀请专业的舞蹈团队来为顾客表演，也可以邀请一些会跳舞的客人来展示自己的才艺。
在舞蹈表演结束后，可以适当地安排一些游戏或抽奖环节，让顾客参与进来，增加互动性。
饮品试饮和品酒会
在开场时，可以准备一些特色饮品，并且为前来的顾客提供一些免费的试饮机会，让他们能够品尝到酒吧独特的风味。
此外，在开场之前，还可以适当地安排一些品酒会，让顾客了解不同酒类的特点和口感。
清洁和布置场地
在早场开始前，对酒吧内外进行全面清洁，确保场地整洁卫生。
根据早场活动需求，对场地进行布置，调整座位、灯光、音乐等，营造适宜的氛围。
员工培训和例会
对早场服务员工进行业务培训，包括酒水知识、服务流程、安全意识等，确保员工具备专业素养和服务能力。
安排早班例会，总结前一天的工作，布置当天的任务，确保员工明确自己的职责和工作流程。
通过以上步骤，可以确保酒吧早场程序有序进行，为客人提供一个愉快和舒适的体验。