餐具送货程序可以包括以下步骤：
准备餐具
所有餐具用抹布擦净，确保无水迹、无破损。
茶壶无茶碱，咖啡壶干净无异味。
刀叉无水迹，分类摆放整齐。
餐巾检查无脏迹，按标准叠整齐，摆放好。
检查日常用品，确保种类齐全，数量充足。
送餐准备
送餐部在给客房送餐前，提前5分钟通知服务中心，服务中心通知相关楼层服务员。
楼层服务员在楼层工作间与送餐员进行交接，填写交接时间，核对餐具种类和数量无误后签字，并记录在工作表上。
服务员将送餐车送至客人房间，按标准摆放餐具，询问客人是否还需要其他帮助，并请客人在账单上签字（或付现金），最后祝客人用餐愉快。
收餐具
客人用餐后离开房间，服务员应及时进入客房将客人用后的餐具收出。
如客人用餐后还未离开房间，则最晚在开夜床时将餐具收出。如客人在晚上9:00以后点餐，除非客人要求收餐具，否则不得打扰客人。
餐具清洗与消毒
西餐厅次日上班根据送餐记录表到房务中心回收餐具。
餐具清洗后需进行消毒处理，确保卫生安全。
记录与跟进
每次的送餐和收餐具过程应有详细记录，包括送餐时间、收餐时间、菜品名称、送餐员和备注等信息。
定期检查餐具的使用和清洁情况，确保餐具始终处于良好状态。
以上步骤可以根据实际情况进行调整和优化，以确保餐具送货程序的顺利进行和高效完成。