辨认程序麻将机可以通过以下方法：
检查选牌支架
第一代和第二代程序麻将机在洗牌过程中会使用选牌支架，而普通麻将机没有选牌支架。
检查色子
第一代程序麻将机使用强磁色子，可以用磁铁轻易吸起来。
第二代程序麻将机使用弱磁色子，一般的磁铁已经吸不动色子。
第三代程序麻将机的色子没有磁性，点数可以控制成与普通色子一样的任意六个点数，外观上很难区分。
检查骰子
正常的骰子对位点数是：6点对面为1点，5点对面为2点，4点对面为3点，骰子两对面总和为7。如果麻将机安装上程序，骰子点数会变换位置（即为错位骰）。
用磁铁在麻将机的骰盘上一放，里面的骰子会晃动，说明安装了程序。
检查麻将牌
程序机的麻将牌必须是加工过的专用牌，可以用“程序牌识别器”进行鉴定。
检查机器内部
如果条件允许，可以打开麻将机的盖板，检查下面的皮带是否平滑。如果皮带平滑且没有其他东西，说明内部没有作弊装置。
分析玩家行为
程序麻将机可以通过内置的计算机程序分析玩家的牌型、摸牌、出牌等行为，判断玩家的胡牌可能性和选择最优胡牌方式。
通过以上方法，可以较为准确地辨认出程序麻将机。建议在购买或检查麻将机时，综合考虑这些因素，以确保公正和合法。