祖诞祭典程序可以按照以下步骤进行组织和安排：
前期准备
确定祭典日期和地点，并进行场地布置，包括几案、红布、白毛巾、水盆等所需器物，以及鞭炮和横幅等。
准备祭祀用品，包括三牲（猪头、全鸡、全鱼）、水果、香烛等贡品。
确定参与人员及其分工，包括主持人、执事、诵祭、主祭官和从祭人员，并进行人员安排和导引。
仪式开始
播放祭祀专用音乐，所有参与祭祀的人员在祭案前肃立。
司仪诵读祭祀开场词，介绍祭祖的意义和目的，并请所有人员整理衣冠，庄严肃立，恭候祭祖仪式正式开始。
祭拜者依次进场，按照执事、诵祭、主祭、从祭的顺序排列，并在执事的带领下列队站好。
正式祭祀
司仪宣布吉时到，祭祀开始，鸣炮。
主祭和从祭人员依次洗手、掸衣，准备上香。
主祭者向祖先牌位行礼，点燃蜡烛，并引领陪祭者进献供品，退回本位。
司仪引导大众依次入场就位，并进行上香、献花、献香茗等礼仪。
主祭者进行三跪九叩大礼，表达感恩和敬仰之情。
司仪唱诵祭祷词，感恩祖德，励志图强，祈求祖先保佑。
全体人员行礼，再次表达对祖先的敬意。
礼成退场
请主祭者和陪祭者退场，大众依此退场。
宣布祭祖仪式礼成，感谢所有参与者的到来和贡献。
后续工作
清理现场，整理祭祀用具和供品。
家族成员可以共进团圆饭，分享祭祖的喜悦和感悟。
通过以上步骤，可以确保祖诞祭典程序有序进行，既表达了对祖先的敬意和怀念，也体现了家族的团结和传承。