在苹果设备上编程，主要使用的软件是 Xcode，这是苹果官方提供的集成开发环境（IDE），适用于开发iOS和Mac应用程序。Xcode内置了代码编辑器、调试器、界面设计工具等，支持多种编程语言，如Objective-C、Swift等。
除了Xcode，还有其他一些可供选择的编程软件：
Swift Playgrounds：
由苹果官方推出的编程学习和实践软件，适用于iPad，支持编写和运行Swift代码，提供交互式编程环境。
Pythonista：
支持Python编程的应用程序，可以在iPhone上开发和运行Python脚本，提供丰富的库和工具。
Codify：
专为iOS开发设计的编程环境，支持Lua语言，适用于编写游戏、应用程序和交互式原型。
Codea：
支持Lua编程的应用程序，可用于在iPhone上开发2D游戏和交互式应用程序，提供图形库和物理引擎。
Visual Studio Code：
轻量级的代码编辑器，支持多种编程语言，并有丰富的插件和扩展功能，适用于Mac平台。
Sublime Text：
功能强大的文本编辑器，适用于多种编程语言，具有快速的性能和丰富的功能。
Atom：
由GitHub开发的开源代码编辑器，适用于多种编程语言，具有可定制的界面和丰富的插件系统。
JetBrains系列软件：
如PyCharm、IntelliJ IDEA、WebStorm等，适用于不同编程语言，提供强大的功能和智能提示。
Textastic：
通用的文本编辑器，支持在iOS设备上进行多种编程语言的开发，提供语法高亮、代码折叠、代码自动完成等功能。
Coda：
专为Web开发人员设计的应用程序，支持HTML、CSS、JavaScript等多种编程语言的开发。
根据你的需求和编程语言偏好，可以选择合适的软件进行编程。对于初学者，建议从Xcode和Swift Playgrounds开始，它们提供了友好的用户界面和丰富的学习资源。对于需要更高级功能或跨平台支持的开发者，可以考虑使用Visual Studio Code、Sublime Text或JetBrains系列软件。