广州数控切换程序的方法如下：
手动选择程序
按下“程序选择”键进入程序选择模式。
使用上下箭头键滚动浏览程序列表。
旋转手柄或按数字键输入程序号。
按下“确定”键选择程序并返回主画面。
自动选择程序
先按录入键再按程序按钮，再翻页（有可能要翻两次）。
选择程序：先按编辑，再按程序，再按上面的“0”键（不是数字0），再按你想选择的程序号再按方向键，“下”。
通过U盘复制程序
将U盘的程序复制到机床的扩展区。
在DNC模式下按确定加工，在循环启动。
建议查看广州数控的官方规格说明书，以获取更详细的操作步骤和注意事项。