在苹果设备上退出全屏程序的方法如下：
使用键盘快捷键
按下 ESC键可以退出全屏模式。
同时按下 Option （Alt）键和 F3键可以切换到桌面，随后会打开 Mission Control 设置窗口。
同时按下 Option （Alt）键和 F0-12键中的任意一个键，会切换到系统的声音设置窗口。
使用多任务处理
在 Mac 电脑上，可以使用 Command + Tab键快速切换程序，然后按下 Q键退出当前程序。
在 iPhone 或 iPad 上，可以双击主屏幕键调出后台应用程序列表，然后向上滑动并选择要关闭的程序即可退出。
使用 Home 键
长按 Home 键八秒，可以强制退出当前使用的应用程序。
在某些情况下，也可以使用五指同时抓取屏幕中间的方式退出程序。
建议根据具体设备和使用习惯选择合适的方法。例如，在 Mac 上使用键盘快捷键较为快捷，而在 iOS 设备上，使用多任务处理或 Home 键可能更为直观。