给别人倒酒时用食指点桌子的行为，被称为 叩指礼，这个礼仪源自于中国古代的敬酒文化，具体典故如下：
乾隆微服私访
乾隆皇帝在江南微服私访时，为随从倒茶，随从为表示尊重和感谢，用食指和中指在桌子上轻轻敲击三下，代替了传统的跪拜礼。
和珅的机智
和珅在与乾隆皇帝喝茶时，也用手指敲击桌面三下，以代替跪拜，这一行为后来被广泛流传，成为酒桌上的礼仪。
避免暴露身份
在某些场合，为了不暴露自己的身份或地位，人们选择用手指敲击桌面来表达敬意和感谢，这样既保持了尊卑有序，又避免了尴尬。
现代传承
这个习俗逐渐演变成了现代饮酒文化中的一种礼仪，当别人给我们倒酒时，用手指轻轻叩击桌面三下，实际上是在表达感谢之意。
总结：
叩指礼是一种源自清朝乾隆年间的礼仪，当时乾隆皇帝微服私访，为随从倒茶，随从用食指和中指敲击桌面三下以代替跪拜。这一礼仪后来被广泛流传，并延续至今，成为酒桌上表达感谢的一种方式。