开饭店需要遵循以下程序：
名称预先核准
到工商局申领名称“预先核准通知书”，确定饭店名称。
申请开业登记
携带个人身份证明和经营场所证明，向工商行政管理所递交个体工商业的书面申请，填写《个体工商户申请登记表》。
办理税务登记
向银行提供营业执照和街道居委会出具的证明，填写开户申请，预留印鉴，银行编发账户，确定账户使用方法，交存开户款项，领购业务凭证。
办理卫生许可证
在工商领取申请开业登记注册后，到饭店所在地的卫生监督所申请办理卫生许可证，提供饭店平面布局示意图。
办理其他相关许可证
根据当地规定，可能还需要办理环保审批、消防审批等手续。
申领工商营业执照
领取卫生许可证后，凭该证及相应的房屋租凭证、身份证，到当地工商部门申请领取工商营业执照。
刻章
营业执照领取后，需要刻制公章、财务章、人名章等。
开业准备
完成以上手续后，进行店铺装修、设备采购、人员招聘、原料供应商选定等前期准备工作，确保开业前一切准备就绪。
以上步骤完成后，饭店即可正式开业。建议在整个过程中与当地相关部门保持沟通，确保所有手续和证件都能按时完成。