全新苹果组装手机的时间取决于具体的组装方式：
从螺丝钉开始组装
如果是从螺丝钉开始组装一部新的iPhone，这个过程可以在15分钟内完成。
二次修复或更换零部件
对于因质量问题退换的手机或前期用户使用过的评测机型，厂商回收后进行二次修复或更换零部件，再重新组装成全新产品，这个过程通常需要15个工作日左右。
建议
购买全新手机：建议通过正规渠道购买全新苹果设备，以确保产品质量和售后服务的可靠性。
组装手机：如果对手机组装有浓厚兴趣，可以考虑从华强北等电子市场购买零部件自行组装，但需要注意技术难度和潜在的法律风险。