盗窃手机的估价时间主要受到案件复杂度、鉴定效率及证据完整度的影响。一般来说，估价过程可能需要从几天到几周不等的时间才能完成。具体时长取决于多个因素，例如案件的复杂程度、待评估物品的数量以及其种类繁多性、评估机构的工作效率等等。
简单案件：
对于相对简单明了的案件，价值评估有望在数日内得以完成。物价调查局通常会在不超过七个工作日内将结果予以公示处理。
复杂案件：
对于复杂案件，可能需要几周甚至更长时间，来进行详细的技术分析和法律评估。评估机构在受理之日起七个工作日内作出涉案财物价格认定结论，但如果有特殊情况，则可能会在约定的期限内作出认定结论。
特殊物品：
对于稀少、独特或难以确定其实际价值的物品，可能需要投入更长的时间进行市场研究、专家咨询等环节，以确保估值的精确度与公平性。
综上所述，盗窃手机的估价时间一般为 几天到几周不等，具体时间取决于案件的复杂性和评估机构的效率。建议您耐心等待估价结果，并在必要时咨询专业律师以获取更详细的法律建议。