南方订婚风俗流程较为丰富，涵盖了从祭祖、纳采、奉茶、戴戒指到订婚宴席等多个环节。以下是一个详细的南方订婚风俗流程：
祭祖
男方在出发前，首先进行祭祖，祈求祖先保佑姻缘美满幸福。
出发
男方赴女方家的人数应成双数，由男方家之年长亲朋担任，礼车数一般为六辆车。
纳采
男方纳聘车队到达女方家约100米时，男方须燃放鞭炮，女方也应燃引炮相迎。女方兄弟一人替新郎开门，并端洗脸水让新郎洗手、擦手，新郎应回以红包答谢。贡礼官将聘礼交予新娘父兄。
奉甜茶
准新娘在媒人的陪同下，捧甜茶献请前来纳聘的男方亲友。这是南方订婚中的一个重要环节，象征着甜蜜和喜庆。
压茶瓯
甜茶饮毕，准新娘再捧出茶盘收杯子，男方来客应将红包与茶杯同置于茶盘上，即俗称压茶瓯。
踩圆凳
准新娘由好福气妇人牵出，坐于大厅中一高脚椅上，脚踩一小圆凳，面朝门口。若是招赘，则面朝内。这一环节寓意新娘从此开始新的生活。
讨喜
新郎与女方家人见面后，应拿好准备好的捧花给房中待嫁的新娘子。新娘的姐妹们会故意拦住新郎，提出许多条件难为新郎，最常见是以红包为礼“即开门利是”来应付姐妹们。
出门
新娘应由一位福份高的女性长辈持竹匾或黑伞护其走至礼车，因为新娘头顶不能见阳光，寓意像这位女性长辈一样，过着幸福美满的生活。
礼车
专门用于装过大礼的花车。竹匾可置于礼车后盖或放进某一辆特定用于载大礼的车上。
敬扇
新娘上礼车前，由一名吉祥之小男孩持扇给新娘（置于茶盘上），新娘则回赠红包答谢。
牵新娘
新娘下车时，应由男方一位有福气之长辈持竹匾顶在新娘头上，并扶持新娘进入大厅。
忌踩门槛
新娘进入大厅后，要跨过火盆，并踩碎瓦片，寓意去除晦气，迎接新生活的开始。
进洞房
新人一起坐在预先垫有新郎长裤的长椅上，谓两人从此一心并求日后生男。不准有任何男人进入洞房。
订婚宴
订婚仪式完成后，开始订婚宴。宴会上，新人会向宾客敬酒，接受祝福。订婚宴后，新人还会将一些寓意吉祥的礼品如喜糖赠给亲朋好友。
戴订婚戒指
在订婚宴上，男女双方会交换订婚戒指，象征彼此的承诺和婚姻的开始。
改口爸爸妈妈
根据女方情况，新人会在订婚宴上向对方父母喊爸爸妈妈，并改口，从此多了一份家庭的温暖和责任。
回礼
订婚后，女方会将男方所送来的聘礼回送一部分，表示对男方家庭的尊重和感谢。
这些环节不仅体现了南方订婚的传统习俗，也寄托了双方家庭对新人的美好祝愿和期望。