小葱拌豆腐 能过夜，但需要注意保存方式。以下是具体的保存方法和食用建议：
保存方法
如果将小葱拌豆腐放入冰箱冷藏，并且没有出现变质的情况，那么可以保存两天左右。
为了延长保存时间，可以每隔两三天换一次水，并将豆腐放置于冰箱或阴凉通风处，这样可以保存十天左右。
食用建议
隔夜的小葱拌豆腐如果放在冰箱中保存，且没有出现异味或异常变化，一般来说是可以食用的，而且味道可能会更足更好吃。
但是，建议尽快食用，以保持口感和新鲜度。如果放置时间过长，豆腐可能会变得更软或口感不佳，且有变质的风险。
注意事项
如果豆腐放置时间过长，可能会出现变质的情况，导致食用不安全。因此，如果需要保存拌豆腐，最好将其放在冰箱中，以保持其新鲜度和食用安全。
综上所述，小葱拌豆腐可以过夜，但需要妥善保存并尽快食用，以保证食物的安全和口感。