萝卜咸菜炖豆腐的做法如下：
处理食材
将萝卜缨洗净，去掉老叶和根部，切成小段备用。
豆腐切块备用。
葱、姜、蒜切末备用。
炖煮豆腐
锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入花椒、八角等香料炒出香味。
加入适量清水或高汤，放入煎好的豆腐块，加入生抽、盐等调味料调味。
加入萝卜缨
待锅中汤汁煮沸后，加入切好的萝卜缨段。
盖上锅盖，中小火炖煮至萝卜缨熟透。
收汁装盘
待汤汁浓稠时，加入少许鸡精或味精提鲜（可选）。
大火收汁至汤汁适量，即可关火装盘。
这样一道美味的萝卜咸菜炖豆腐就完成了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或糖来调整味道。