方法一：简易版
食材
臭豆腐2块
熟肥肠半斤
调料：豆瓣酱、生抽、糖、水、葱花、香菜
步骤
臭豆腐用清水冲洗后切成小块。
肥肠切段备用。
锅中加油，七成热时放入臭豆腐两面略煎。
加入肥肠、豆瓣酱、生抽和糖，加一小碗水。
大火烧开后转小火炖五分钟，因豆瓣酱有咸味，不需再加盐。
最后撒葱花和香菜，即可食用。
方法二：辣味版
食材
臭豆腐400克
干辣椒节15克
干花椒5克
豆瓣酱10克
芹菜20克
姜蒜片各5克
香菜5克
红油30克
高汤300克
精盐3克
味精3克
花椒面3克
料酒10克
水芡粉20克
步骤
臭豆腐切成三角块，炸至金黄备用。
锅中加油炒香姜蒜片和豆瓣酱，注入高汤，调盐、味精、花椒面、料酒后去渣。
加入炸好的臭豆腐和芹菜同烧入味，勾芡后起锅装入土钵中。
净锅下油炒香干辣椒节和花椒，淋在臭豆腐上，撒香菜，保温食用。
方法三：家常版
食材
新鲜臭豆腐500克
猪肥肠300克
葱、姜适量
红椒和青椒适量
豆瓣酱和辣椒酱适量
盐和鸡精适量
料酒和生抽适量
清汤或水适量
花椒粉和香菜适量
步骤
臭豆腐切块，焯水去除腥味。
肥肠洗净切段，葱姜切段。
锅中加油，炒香豆瓣酱和辣椒酱，加入葱姜炒出香味。
加入肥肠煮至变软，加入臭豆腐继续煮10分钟。
加入红椒和青椒煮至熟透，调味后撒上花椒粉和香菜即可。
方法四：豪华版
食材
老豆腐1块
王致和臭豆腐2块
食用油适量
蒜泥
盐
红辣椒面
味精
生抽
素蚝油
孜然粉
花椒粉
淀粉
清水
香菜
步骤
老豆腐蒸8分钟后放凉，切成小方片。
臭豆腐压碎加温水搅拌，倒入豆腐中腌制20分钟。
豆腐炸至金黄，料汁熬制后浇在豆腐上，撒上香菜即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。