糖蒜的制作程序如下：
准备材料
新鲜大蒜1000克
农家米醋600克（或香醋、米醋）
红糖或白糖150克
盐30克
凉开水适量
处理大蒜
挑出新鲜、无损伤的大蒜，去老皮，尽量选择大颗饱满的蒜瓣。
去掉蒜的根部，但不要伤到蒜瓣。
将蒜放入干净无油的盆中，加入食盐和凉开水，浸泡过夜。
沥干水分
第二天捞出大蒜，沥干水分，晾干表面的水分。
腌制
找一个干净无油的罐子，放入大蒜，加入米醋和白糖，米醋要没过大蒜。
盖上盖子，放在阴凉通风处腌制，大约半个月后即可食用。
小贴士：
腌制过程中，米醋可以用香醋或陈醋代替，口味和颜色会有所不同。
如果希望糖蒜更加入味，可以适当延长腌制时间。
腌制糖蒜的容器一定要干净无油，否则容易长毛影响口感。
通过以上步骤，你就可以制作出甜脆可口的糖蒜了。