在苹果手机上锁定后台程序，可以采用以下方法：
使用引导式访问
进入“设置”>“辅助功能”>“引导式访问”。
启用引导式访问后，在需要锁定的应用中连续按三次电源键，选择“开始”即可锁定应用。
要解锁，同样按三下电源键，然后输入密码。
使用多任务切换界面
对于iPhone X及更高版本，从屏幕底部向上滑动并稍作停留，进入多任务视图，然后向上滑动想要关闭的应用卡片即可关闭。
对于iPhone 8及以下版本，双击Home键，然后向上滑动应用卡片来关闭。
使用第三方应用锁工具
市场上有几款颇受欢迎的应用锁软件，如AppLock、Norton AppLock和Hexlock等。
这些应用提供多种解锁方式，包括密码、指纹和面部识别，功能齐全且易于操作。
建议根据个人需求和习惯选择合适的方法来锁定后台程序，以确保安全和专注。