读取芯片中的程序有多种方法，具体取决于芯片的类型、设计以及可用资源。以下是一些常用的方法：
使用专业的读取设备
市面上有一些专门用来读取芯片程序的设备，如编程器。这些设备通常可以直接连接到芯片的引脚上，通过一系列的命令和操作，将芯片的程序和数据读取出来。这种方法需要一定的专业知识和操作技巧，对于非专业人士来说可能会比较困难。
逆向工程
逆向工程是指通过分析和破解已有的产品，来了解其中的设计思路和工作原理。对于芯片来说，逆向工程主要是通过分析芯片引脚的连接关系和读写时序来进行。通过仔细观察芯片的引脚布局和数据通信方式，可以推测出芯片内部存储器的物理连接方式，进而设计出相应的电路来读取其中的数据。
使用芯片供应商提供的开发工具
很多芯片供应商都会提供相应的软件和硬件工具来帮助客户进行开发和调试。这些工具通常可以通过芯片的引脚连接到电脑上，通过软件来读取其中的程序和数据。这种方法比较方便快捷，适合那些有开发经验的人士使用。
通过芯片的测试接口
一些芯片提供了专门的测试接口，可以使用来读取芯片内部的程序。具体操作方法可以参考芯片的数据手册。
使用特殊的编程器
一些芯片需要使用特殊的编程器来读取其内部程序。这些编程器通常具有特定的硬件接口和软件功能，用于与芯片进行通信并读取数据。
通过JTAG接口
一些芯片支持通过JTAG（Joint Test Action Group）接口来读取其内部程序。JTAG接口是一种标准的测试和调试接口，可以用于读取和调试芯片内部的数据。
通过线程接口
一些芯片提供了线程接口，可以通过线程接口读取获取芯片内部的程序。具体操作方法可以参考芯片的数据手册。
使用烧录器
烧录器是一种用于将程序代码写入芯片的设备，但它的功能并不仅限于写入程序，还可以读取芯片中的程序，以便进行调试和分析。烧录器通常支持多种芯片类型，可以通过配置相应的软件来实现读取功能。
使用第三方工具
对于某些类型的芯片，如Flash Extractor芯片，可以通过拆卸芯片后放置在适配器上，使用专用的读取程序如NAND_Reader.exe进行读取。这涉及到芯片的拆卸、清洁、放置在适配器上，并通过软件选择存储转储的工作文件夹、选择芯片、配置等步骤完成读取过程。
使用Jlink工具
对于STM32等类型的芯片，可以使用Jlink工具读取内部的程序。通过选择整个Flash区域或手动指定地址范围进行读取，读取成功后可以选择保存为Hex格式的文件，以便后续分析和验证。
建议
选择合适的方法：根据具体的芯片类型和需求选择合适的方法。如果需要快速读取且具备相关设备，使用芯片供应商提供的开发工具或烧录器可能是最佳选择。
学习专业知识：逆向工程需要一定的专业知识和经验，如果条件允许，建议学习相关知识以便更好地理解和操作。
注意数据安全：在读取芯片程序时，务必注意数据的安全性，避免数据泄露或被恶意篡改。
希望这些方法能帮助你顺利读取芯片中的程序。