斗山车床回零的编程方法如下：
手动回原点
回原点轴先以参数设置的快速移动速度向原点方向移动。
当减速挡块压下原点减速开关时，回原点轴减速到系统参数设置的较慢参考点定位速度，继续向前移动。
当减速开关被释放后，数控系统开始检测编码器的栅点或零脉冲。
当系统检测到第一个栅点或零脉冲后，电动机马上停止转动，当前位置即为机床零点。
自动回原点
在编辑状态下，按PROG键，按DIR+，输入一个机床内不存在的程序序号（例如：G0001），然后打到自动模式，接着锁住机床空运行，走一遍仿形。
如果无误，则进行回零操作，再次打到自动模式，运行程序。
使用G代码回零
X轴回零代码：G28 X0
Y轴回零代码：G28 Y0
Z轴回零代码：G28 Z0
这些代码中，G28是指令，后面的字母表示需要回零的轴，数字表示回零位置。需要注意的是，不同型号的数控车床可能对应不同的回零代码，因此在具体操作时需要参考数控车床的操作手册或询问设备厂家。
建议
在编写回零程序时，务必确保回零点的位置正确无误，以避免机床回到错误的位置。
在进行回零操作前，建议先进行空运行检查，确保程序无误且机床运行稳定。
考虑到安全因素，回零过程中的移动速度应适中，避免发生碰撞或其他意外情况。