PLC排气扇的编程主要涉及温度控制、手动控制和故障检测三个部分。以下是具体的编程步骤和示例代码：
1. 温度控制
通过PLC的PID控制算法，根据DS18B20传感器采集的环境温度值，自动控制风扇的开启和关闭。
示例代码：
```pascal
PROGRAM TemperatureControl
VAR
Temperature: REAL；
SetPoint: REAL := 25.0；
Kp, Ki, Kd: REAL；
FanState: BOOL；
END_VAR
METHOD PIDControl（Input: REAL； Output: OUT REAL）；
BEGIN
% PID控制算法
Output := Kp * （Input - SetPoint） + Ki * SUM（Error） + Kd * Derivative（Error）；
END_METHOD
METHOD UpdateTemperature（NewTemperature: REAL）；
BEGIN
Temperature := NewTemperature；
END_METHOD
METHOD CheckFanState；
BEGIN
IF Temperature > SetPoint THEN
FanState := TRUE；
ELSE
FanState := FALSE；
END_IF；
END_METHOD
METHOD Main；
BEGIN
Initialize；
Set PID Parameters（Kp, Ki, Kd）； % 设置PID参数
While True DO
Wait（100）； % 每100ms读取一次温度
NewTemperature := ReadTemperatureFromDS18B20（）； % 从传感器读取温度
UpdateTemperature（NewTemperature）；
If CheckFanState（） THEN
TurnOnFan（）； % 如果需要，开启风扇
Else
TurnOffFan（）； % 如果需要，关闭风扇
EndIf；
EndWhile；
END_METHOD
```
2. 手动控制
通过PLC的输入模块，接收手动开关的信号，从而控制风扇的运转。
示例代码：
```pascal
PROGRAM ManualControl
VAR
ManualSwitch: BOOL；
END_VAR
METHOD HandleManualSwitch；
BEGIN
IF ManualSwitch THEN
TurnOnFan（）； % 如果手动开关按下，开启风扇
ELSE
TurnOffFan（）； % 如果手动开关松开，关闭风扇
EndIF；
END_METHOD
METHOD Main；
BEGIN
Initialize；
While True DO
Wait（100）； % 每100ms检查一次手动开关
If ReadManualSwitch（） THEN
HandleManualSwitch（）；
EndIf；
EndWhile；
END_METHOD
```
3. 故障检测
在风扇电机的电源线上设置一个检测点，当电机出现断路等故障时，该检测点会向PLC发送故障信号，PLC接收到故障信号后，控制报警装置发出警报。
示例代码：
```pascal
PROGRAM FaultDetection
VAR
FaultSignal: BOOL；
END_VAR
METHOD CheckFault；
BEGIN
% 检查风扇电机电源线是否有故障
FaultSignal := CheckPowerLine（）； % 假设有一个函数检查电源线状态
If FaultSignal THEN
TriggerAlarm（）； % 如果有故障，触发警报
EndIf；
END_METHOD
METHOD Main；
BEGIN
Initialize；
While True DO
Wait（100）； % 每100ms检查一次故障
CheckFault（）；
EndWhile；
END_METHOD
```
总结
以上代码示例展示了如何通过PLC实现排气扇的温度控制、手动控制和故障检测。具体实现时，需要根据实际硬件和传感器进行调整和优化。建议在实际应用中，先进行充分的测试和调试，确保系统的稳定性和可靠性。