开发苹果手机的应用程序主要需要使用以下软件和工具：
Xcode
Xcode是苹果官方推出的集成开发环境（IDE），专门用于开发苹果平台的应用程序。
它提供了一套完整的工具和资源，包括代码编辑器、调试器、界面设计工具和模拟器等，帮助开发者编写、测试和发布iOS应用。
Swift
Swift是苹果官方推出的一种新型编程语言，旨在用于开发苹果平台的应用程序。
Xcode内置了Swift编辑器，开发者可以使用Swift进行应用程序开发。
Swift Playgrounds
Swift Playgrounds是苹果官方推出的一款编程学习应用，专门为初学者设计。
通过互动的界面和游戏化的编程任务，帮助用户学习Swift编程语言。
Pythonista
Pythonista是一款专为iOS设备设计的Python集成开发环境。
它支持Python 2.x和3.x版本，并提供了丰富的库和工具，方便开发者在手机上编写和运行Python程序。
Codify
Codify是一款面向iPad的编程应用，支持Lua编程语言。
它提供了一个直观的编程界面和交互式开发环境，用户可以在iPad上进行游戏开发和图形编程。
Textastic
Textastic是一款文本编辑器，支持多种编程语言，包括Swift、Objective-C、Python、JavaScript等。
它提供了丰富的代码编辑功能和实时预览功能，方便开发者在移动设备上进行编程工作。
建议
初学者可以从Swift Playgrounds开始，这是一个非常适合初学者的编程学习应用，通过互动的方式学习Swift语言。
专业开发者建议使用Xcode，这是一个功能全面、性能优越的IDE，适合开发各种苹果平台的应用程序。
如果你对Python感兴趣，Pythonista是一个不错的选择，它支持在iOS设备上编写和运行Python程序。
通过这些工具和应用，你可以开始你的苹果手机应用程序开发之旅。