在苹果iPhone XS Max手机上关闭程序，可以采用以下方法：
通过多任务管理界面关闭程序
解锁手机，进入手机待机页面。
手指轻轻向上滑动并按住屏幕，调出多任务管理界面。
在多任务管理界面，找到并选择想要关闭的程序，然后向上滑动即可关闭该程序。
通过手势操作关闭程序
解锁手机，进入手机任意界面。
手指轻轻向上滑动并按住屏幕，调出后台运行的程序列表。
在程序列表中，选择想要关闭的程序，然后向上滑动即可关闭该程序。
这两种方法都可以有效地关闭iPhone XS Max上的程序，用户可以根据个人习惯选择合适的方法。