在苹果手机上查看程序进程的方法有以下几种：
通过主屏键查看
双击主屏键，即可显示当前正在运行的应用程序列表。
通过任务管理器查看
同时按下 `Ctrl + Alt + Del` 组合键，启动任务管理器，可以看到所有正在运行的程序或进程。
通过辅助功能查看
打开设置，进入“辅助功能”，然后开启“辅助触控”，接着双击主屏幕键即可看到正在运行的应用。
通过第三方工具查看
可以使用如冰刃icesword等工具查看隐藏的进程。
建议根据个人使用习惯选择最合适的方法，例如在需要快速查看所有运行程序时，双击主屏键或启动任务管理器更为方便。