餐饮收银工作流程通常包括以下几个步骤：
班前准备工作
收银员根据排班表签到，由领班监督执行并编排报表。
收银员与领班或主管一起盘点周转金，确保无误后在登记簿上签收，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
领取该班次所需的账单及收条，检查是否顺号，缺号或短联应立即退回，并在账单领用登记簿上签字。
检查电脑系统的日期和时间是否正确，如有误应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
正常操作工作程序
当服务员将点菜单或酒水单交到收银台时，收银员首先检查记录是否齐全，如不全则退回服务员。
录入点菜单和酒水单信息到电脑，注意不录入点菜单号码以便审查，没有收银员署名的单据厨房有权拒绝出菜。
遇到没有电脑名称的菜品或酒水，应先询问价钱，再录入电脑作暂时加菜，并记录在换班本上。
根据服务员要求即时打印客用单，宴席操作需根据预定员发单方式输入宴席单，核对无误后方可送菜。
结账工作流程
客人要求结账时，收银员根据酒水卡或点菜单打印对账单，注意酒水及加菜是否输单，去除收银金额尾数（五元以内），避免忌讳数字。
客人以现金或刷卡形式买单后，打印结账单，并写明赠送优惠券的张数，由服务员将回执单交给顾客，并告知客人亲自到吧台领取。
在收到现金时，双方当面点清并验钞。
客户服务与沟通
热情友好地接待顾客，提供菜单和酒水单，准确快速输入订单信息。
提供优质的客户服务，包括建议和推荐、处理投诉和问题，保持耐心、友好和专业的态度。
与团队成员保持良好的沟通，确保信息准确性和及时性，协调各部门工作，提高工作效率和服务质量。
库存管理
管理库存，包括酒水、食品等物品的进销存管理，遵循公司库存管理制度，确保库存准确性、安全性和及时性。
结束工作
每班结束后进行单班结账，当天营业结束后进行总班结账，核对当天用餐状况及收入状况，并填写相关核对表。
填写销售日报表，餐前做好各项准备工作，如零钞、印章、发票、收银单等。
定时定点投递当日营业款，确保营业款的安全。
发票管理
每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废页号要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。
以上是餐饮收银工作的基本流程，具体操作可能会根据餐厅的实际情况和规定有所调整。