星级认定程序通常包括以下几个步骤：
申请
饭店（酒店）应根据相关标准和要求，准备申请材料，包括申请报告、自查自评情况说明及其他必要的文字和图片资料，并按照属地原则向相应的旅游饭店（酒店）星级评定机构递交申请。
受理
旅游饭店（酒店）星级评定机构在接到申请后，应在核实申请材料的基础上，规定时间内（如14天内）做出是否受理的答复。
检查
受理申请后，评定机构应在规定时间内（如一个月内）安排评定检查，检查方式可能包括明查和暗访。检查内容通常涵盖饭店（酒店）的硬件设施、服务质量、管理制度等方面。
评审
检查结束后，评定机构将汇总检查情况，确定评分和反馈意见，并可能进行进一步的评审会议，由星评员和饭店管理层参加，讨论检查结果和改进措施。
审批
评定结果需逐级上报，最终由上级旅游饭店（酒店）星级评定机构进行审批。审批通过后，评定机构将颁发星级证书和星级标志牌。
公示和反馈
评定结果通常会在相关网站上进行公示，接受社会监督。如有异议，可进行申诉和重新调查核实。
这些步骤确保了星级认定的公正性、透明性和专业性，旨在提升旅游饭店（酒店）的服务质量和标准化水平。