在C语言中加密文字并输入出来的步骤如下：
选择加密算法
确定使用哪种加密算法，如Caesar密码、DES、AES等。
实现加密函数
根据选择的加密算法，编写相应的加密函数来实现对字符的加密操作。
处理输入
将待加密的字符输入到加密函数中进行加密操作。
处理输出
将加密后的字符输出到屏幕或文件中，或者返回给调用者。
解密（可选）
如果需要解密字符，可以编写相应的解密函数来实现解密操作。
测试
对加密函数进行测试，确保加密结果正确并符合预期。
```c
include
// 加密函数
char encryptChar（char c, int key） {
if （c >= 'a' && c <= 'z'） {
c = （c - 'a' + key） % 26 + 'a'；
} else if （c >= 'A' && c <= 'Z'） {
c = （c - 'A' + key） % 26 + 'A'；
}
return c；
}
int main（） {
char text；
int key；
printf（"请输入要加密的文本： "）；
scanf（"%s", text）；
printf（"请输入密钥： "）；
scanf（"%d", &key）；
// 对每个字符进行加密
for （int i = 0； text[i] != '\0'； i++） {
text[i] = encryptChar（text[i], key）；
}
printf（"加密后的文本： %s\n", text）；
return 0；
}
```
在这个示例中，`encryptChar`函数接受一个字符和一个密钥作为参数，根据密钥对字符进行移位操作，并返回加密后的字符。在`main`函数中，首先获取要加密的文本和密钥，然后通过一个循环，对文本中的每个字符都调用`encryptChar`函数进行加密，并输出加密后的文本。
如果你需要输入加密后的文字并进行解密，可以编写相应的解密函数，并在`main`函数中调用这些函数。