1. 一品豆腐锅仔
材料：
豆腐
牛肉丁
洋葱丁
蒜薹丁
青椒丁
姜丁
辣椒酱
淀粉
鸡蛋液
油
做法：
1. 豆腐切块，裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，放入油锅里炸至表面金黄色，捞出备用。
2. 烧热油，放入牛肉丁翻炒，再放入洋葱丁、蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。
3. 放入辣椒酱翻炒，炒至酱汁起泡泡。
4. 把酱汁拎在炸好的豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。
2. 辣酱豆腐锅仔
材料：
豆腐
西芹
青椒
红椒
干辣椒
木耳
花椒
小茴香
胡椒粉
孜然粉
砂仁粉
辣酱
白糖
酱油
做法：
1. 豆腐切长条，炸至金黄捞出备用。
2. 其他食材也切成条，备用。
3. 少许油，加清水，辣酱、白糖放入锅里搅拌均匀，加入豆腐收汁，至收一半汁时，一起捞出备用。
4. 锅中加入少许油，将食材倒入锅中炒至半生熟，盛出备用。
5. 锅中留油，放入干辣椒和花椒炒香，将所有食材倒入一起翻炒。
6. 加入辅料调味，调入酱油，翻炒均匀即可出锅。
3. 酿豆腐锅仔
材料：
北豆腐
白菜嫩芯
猪肉丝
葱花
姜片
大料
大骨汤
盐
料酒
胡椒粉
鸡精
做法：
1. 北豆腐切成麻将块，白菜手撕成片。
2. 锅上火，放少许油，放大料炸香，下猪肉丝煸炒。
3. 烹料酒，下葱花和姜片煸香，加大骨汤，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
4. 将北豆腐切成小块，用勺子在豆腐上挖洞，酿入肉馅，涂抹上鸡蛋黄。
5. 豆腐入油锅煎至金黄，淋适量盐水。
6. 用锅仔下面垫些白菜，加入豆腐，清水调味，边吃边煮即可。
4. 金银酿豆腐锅仔煲
材料：
油豆腐
水豆腐
肉馅
白菜芯
姜末
盐
生抽
高汤
做法：
1. 油豆腐切小块，水豆腐对半剖开，挖出小洞，填入肉馅，加盐、蚝油、葱姜末拌匀。
2. 油豆腐顶端剪开，剪下的碎块炒到青菜里。
3. 白菜铺在锅仔底下，放上酿豆腐，倒入调好的碗汁（生抽、蚝油、盐、糖和高汤）。
4. 盖上盖子小火焖，最后大火略收汁即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。