关于内脂豆腐凉拌前是否需要蒸一下，存在以下两种观点：
建议蒸一下
蒸一下可以去掉豆腐的异味，同时也有杀菌作用，吃起来更安全健康。
如果介意豆腥味，可以将其放入蒸锅中蒸制20分钟后再凉拌。
不需要蒸
内酯豆腐已经经过了蒸制加工过程，已经熟透了，可以直接食用。
凉拌内酯豆腐是一种凉菜，通常是将内酯豆腐切成小块或细丝，加入调料和蔬菜一起拌匀食用。如果需要加热，可以用微波炉或锅热一下，但不需要蒸。
综合以上信息， 如果对豆腐的异味比较敏感，建议蒸一下，这样可以提升凉拌内酯豆腐的口感和安全性。如果对豆腥味不太介意，也可以直接凉拌。