要在微信上开通小程序外卖，您可以按照以下步骤操作：
注册与认证
首先，您需要注册一个微信公众平台账号并进行认证。如果您已经有了一个微信公众号，可以直接利用该账号进行小程序的注册和认证。
选择开发方式
自主开发：如果您具备技术实力，可以选择自行开发小程序。这需要掌握微信小程序开发语言如JavaScript，并熟悉开发框架，开发周期较长。
找专业团队：如果您希望省时省力，可以找专业的团队进行定制开发。这种方式成本较高，需要综合考量预算。
使用第三方平台：市面上有很多提供微信点餐小程序模板的平台，通过简单配置即可快速生成。这种方式适合中小商家，成本较低。
设计界面与流程
界面设计要简洁美观且易用。堂食界面应突出餐桌状态和菜品分类展示；外卖界面则应注重地址填写和配送时间选择等。
下单流程要清晰，从选菜到确认订单、支付一气呵成。
实现功能细节
堂食功能：设置服务员端以便接收订单、安排上菜等。
外卖功能：确保订单能准确推送给配送员，并实时跟踪配送进度。
测试与上线
开发完成后，要进行全面的测试，检查功能是否正常、支付是否安全等。测试通过后提交审核，审核通过即可上线。
推广与运营
小程序开发完成后，可以通过店内宣传、社交媒体等渠道进行推广。可以推出首次下单优惠、分享有礼等活动吸引用户。
定期收集用户反馈，根据反馈和数据分析结果不断优化小程序功能和用户体验。
通过以上步骤，您可以顺利在微信上开通并运营自己的小程序外卖服务。