东北凉拌干豆腐
材料：干豆腐（千张）、黄瓜、大蒜、青椒、香菜。
调料：盐、醋、酱油、香油、辣椒油。
做法：
干豆腐切丝，用开水焯烫后过冷水，沥干。
黄瓜切丝，大蒜剁成蒜末，香菜切碎，青椒切丝。
将豆腐丝、黄瓜丝、蒜末、香菜、青椒放入大碗中。
加入盐、醋、酱油、香油和辣椒油，拌匀即可。
小葱拌豆腐
材料：大豆腐、小葱、调和油（可不放）、香其辣酱。
做法：
豆腐切小块，用热水烫一下使豆腐更鲜嫩，也可以不烫。
切适量的小葱放入豆腐块中，喜欢可以多放。
放入少量的调和油（可不放）增加鲜味。
加入适量的香其辣酱，搅拌均匀即可。
炝拌东北豆腐
材料：豆腐、小葱、酱油、蒸鱼豉油、蚝油。
做法：
豆腐用筷子扎小洞，水开上锅蒸10分钟。
3勺酱油、3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油搅匀，倒入锅中小火熬至冒小泡。
淋在蒸好的豆腐上，加葱丝、干辣椒丝，淋上热油激发香味。
东北凉拌豆腐
材料：豆腐、小葱、葱姜蒜、酱油、香油。
做法：
豆腐切好，葱姜蒜切好备用。
豆腐放入盘中，加入葱姜蒜和酱油调味。
加入切好的小葱，拌匀即可食用。
皮蛋拌豆腐
材料：豆腐、皮蛋、葱丝、蒜丝、胡萝卜丝、盐、味精、耗油、醋精、香油、酱油、白糖、胡椒粉、黑芝麻。
做法：
葱蒜胡萝卜切丝，豆腐切块装盘备用。
皮蛋去皮，切三刀成四瓣。
皮蛋摆成花瓣状，调料调成料汁浇在豆腐上，撒上葱蒜胡萝卜丝和黑芝麻即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。