野葱炒豆腐的家常做法如下：
方法一
备料
猪肥肉末一两
野葱一把切段
水豆腐一斤
西红柿一个
姜蒜粒
糍粑辣椒二两
做法
起锅烧热下油，菜油先下烧热再加入肥猪肉，猪油化开下糍粑辣椒炒香，放入姜蒜片一起炒，炒香后放入西红柿。
放入一碗清水。
豆腐不用切，下锅用勺切几下就好。
放半勺白糖，少许味精、盐，调好味后烧开下野葱段立即起锅。
方法二
备料
豆腐500克
野葱适量
酥油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
1匙面酱
1匙剁椒
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
做法
豆腐切成小方块。
把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。
姜、蒜切碎，野葱洗净切段备用。
炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。
放入面酱和剁椒煸香。
放入豆腐炒炒。
调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
放入野葱翻炒两下即可出锅。
方法三
备料
野香葱1把
盐少许
做法
野香葱洗净，切成小段。
姜蒜切末。
老豆腐切小块。
锅中倒入少许油，下入豆腐丁，煎至表面金黄色，大概煎二十分钟左右，中火，煎时候要不停翻面。
起锅，锅中倒入少许油，下入姜蒜末炒香，下入郫县豆瓣炒出红油，下入半碗水，适量盐，酱油烧开，下入煎好的豆腐丁烧1分钟左右，下入野葱，炒均匀即可。
方法四
备料
新鲜老豆腐500克
小葱5根
姜1小块
大蒜2瓣
盐适量
鸡精少许
花生油或其他植物油适量
做法
将老豆腐切成约2厘米见方的块，用清水冲洗后沥干水分备用。小葱洗净，切成约2厘米长的段；姜去皮切末，大蒜也切末备用。
锅中倒入适量的花生油，开中火加热。待油温升至六七成热时（约180°C），油面开始微微冒烟。
将切好的姜末和蒜末放入锅中，用铲子快速翻炒，直至炒出香味。这一步是提升菜品风味的关键。
将切好的豆腐块轻轻放入锅中，注意不要让油溅出来。用铲子轻轻翻动豆腐，使其均匀受热。
在翻炒豆腐的过程中，可以适量加入一些盐，根据个人口味调整。如果喜欢更鲜美的味道，可以加入少许鸡精。
继续用中火翻炒豆腐，直到豆腐表面变得金黄且微微有些焦香。这个过程需要耐心，不要急于求成，以免豆腐炒碎。当豆腐炒至金黄后，将切好的小葱段撒入锅中。快速翻炒均匀，使小葱的香气充分融入豆腐中。当小葱炒至断生，颜色变得翠绿时，即可关火出锅。
方法五
备料
鸦葱200克
豆腐200克
精盐、葱花、味精、猪油各适量
做法
将鸦葱去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，沥水切段，豆腐切小长方块。
油锅加猪油烧至六成热，下葱花煸香，放入豆腐、精盐和少量水，烧至豆腐入味，投入鸦葱，再烧至入味，放味精，出锅装盘即成。食用豆腐软嫩，鸦葱脆爽，葱香浓郁，咸鲜适口。此菜由鸦葱与豆腐相配，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有消肿解毒、滋阴润燥的功效。适用于肺虚咳嗽、体虚