东北凉拌豆腐的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：
1. 干豆腐凉拌黄瓜
材料：
干豆腐（千张）
黄瓜
大蒜
青椒
香菜
调料：盐、醋、酱油、香油、辣椒油
做法：
1. 干豆腐切丝，用开水焯烫后过冷水，沥干。
2. 黄瓜切丝，大蒜剁成蒜末，香菜切碎，青椒切丝。
3. 将豆腐丝、黄瓜丝、蒜末、香菜、青椒放入大碗中。
4. 加入盐、醋、酱油、香油和辣椒油，拌匀即可。
2. 小葱拌豆腐
材料：
小葱
豆腐
调料：盐、生抽、香油
做法：
1. 小葱准备好，去掉黄叶，洗净切段。
2. 豆腐凉水冲洗一下，切成块或片。
3. 在豆腐上加入适量的盐、生抽、香油。
4. 用叉子按压豆腐挤碎，直到全部碎成小丁。
5. 将小葱均匀加入豆腐中，筷子拌匀即可。
3. 凉拌豆腐丝
材料：
干豆腐
大蒜
胡萝卜
香菜
白菜
调料：盐、生抽、白糖、陈醋、香油、味精
做法：
1. 干豆腐切成丝，胡萝卜、白菜切丝。
2. 盘子中央倒扣一个小碗，摆上切好的干豆腐丝。
3. 分别将黄瓜、白菜、胡萝卜切成细丝，按顺序摆放。
4. 将炒熟的猪肉丝倒在粉丝上，再放入大蒜沫和香菜段。
5. 小碗内放入盐、生抽、白糖、陈醋、香油、味精搅匀成调料汁，淋入盘中，再放入辣椒油，食用时搅拌均匀即可。
4. 凉拌干豆腐
材料：
干豆腐
小葱
调料：盐、生抽、醋、鸡精、香油
做法：
1. 干豆腐水洗一下，切细丝，小葱切细丝。
2. 加入全部调料，拌匀。
3. 装盘之前淋香油，完成。
5. 酸甜凉拌干豆腐丝
材料：
干豆腐
白糖
白醋
辣椒油
白芝麻
做法：
1. 将干豆腐切丝，白糖倒在干豆腐上用手揉搓直到白糖融化，静置1小时。
2. 加入白醋、辣椒油、白芝麻，拌均匀即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。