小葱拌豆腐不焯水做法如下：
准备材料
豆腐 400克
小葱 4-5根
盐 1克
香油 10克
味极鲜 15克
蚝油 15克
处理豆腐
将豆腐切成最小块，轻轻按压去除多余水分，但不需要焯水。
处理小葱
将小葱洗净切成葱花，葱白和葱绿分开，葱白切段，葱绿切成细葱花。
调味
将葱、味极鲜、蚝油、香油在碗里混合均匀。
拌制
把切好的豆腐块放入碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀即可食用。
小贴士：
豆腐不需焯水，切成最小块即可，以保留其原汁原味。
小料（葱、味极鲜、蚝油、香油）要先做，葱和味极鲜放在一起一会儿有一定的腌的作用，可以去除小葱的生味。
这样一道简单快手的小葱拌豆腐就做好了，口感细腻，味道鲜美。